诚邀您加盟满溢价值的普洱茶品牌机器永远不可能完全取代手工杀青的普洱茶
近日，习大大在杭州·西溪国家湿地公园考察，途经老师傅手工炒茶摊位的时候，停下来上前观摩，并且鼓励炒茶师傅说：“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”
现如今的茶叶市场产量越来越大，机器炒茶已经占据了一大半江山，而市场上对于机器炒茶好还是手工炒茶好的问题也是一直存在争议。我们今天给大家介绍一下手工杀青与机器杀青的区别。
首先我们要搞清楚，杀青是什么？
杀青是制作茶叶的一个重要工艺，大部分的茶叶制作都需要杀青这一步骤。简单的说就是把采摘下来的茶叶放在热锅里面炒制一番，虽然只是炒制但是这里面的门道特别多，最后制成的茶叶品质跟茶叶杀青这一步息息相关。而杀青的方法又分为：手工杀青和机器杀青两种。
纯手工铁锅杀青是制作普洱茶最传统的工艺，保证了晒青毛茶一定程度的轻发酵，让云南普洱茶与其他茶叶有了最本质的区别，同样使得云南普洱茶有了自己的特色，普洱生茶后期越陈越香的特性很大部分取决于杀青。
机器杀青，现在这种技术是工业化社会带来的标准化、流程化的改变，这种杀青方式大大的节约了人工成本，只需要一个人控制机器运转就可以，操作简单，而且一次可杀青的茶叶量非常大，但是因为是机器自动化，所以会导致有时候茶叶炒的不够细腻、均匀，最后会影响生产出来的茶叶品质。
在这个追求量产的时代，很大一部分大厂都已经使用机器来杀青，但是始终有一部分企业一直采用最传统的制茶方法，正因如习大大所说：“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代”。中吉号茶业秉承选料正宗，工艺传统的制茶理念，一直采用纯手工杀青每一片茶叶，使得炒制出来的茶叶香气更好、更持久，茶叶口感更醇和、更浓厚，后期陈化价值更大，产品不仅可以喝，更值得收藏。（文/袁绍龙）
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