随着茶文化的推广，越来越多的朋友们开始饮用普洱茶，并且十分的喜欢普洱茶，大家都知道普洱茶有紧压型茶与散茶之别，很多人都想知道普洱茶散茶是如何加工出来的。我们今天就给大家来科普一下普洱散茶的加工步骤。

采茶，不管是什么茶叶的第一个步骤都是采茶菁，很多比较豪爽的民族们在采茶的时候还会一边大声的高唱采茶歌。采茶的过程是为之后制作好的茶叶打基础的，茶菁采下来之后，放置在竹蒌里面，如果茶菁比较多就会使下层的茶菁不透风，这样就会导致下层的茶菁过快的熟化。所以刚刚采摘完的茶菁一定要快速的把茶菁分拨开来，借着阳光来使茶叶萎凋。

杀青，目前常见的普洱茶杀青的方式为铁锅手工翻炒。茶菁在经过阳光萎凋的时候，水分还没有全部失去，如果茶叶水份含量较高就特别容易发霉，所以我们要使用手工翻炒的方式把茶菁中的水份控制在一个较好的比例之下。

揉捻，在经过杀菁之后，茶农们需要把茶叶片揉捻成为条形状，也就是我们经常看普洱茶散茶常见的形状。一般情况直到揉捻这个步骤完成，鲜茶菁的重量基本上已经失去了一大半了。

晒干，揉捻之后，我们要立即将揉捻过的茶菁晒干，很多商人因为时间成本与场地成本也会选择使用机器烘干的方式，但是机器与阳光晒干的茶菁出来的口感肯定是有不一样的地方，阳光自带着阳光的香气。

渥堆，这个步骤是一个科学的手段催熟茶叶的过程，通过人工的渥堆，然后在茶茶青里面酒上一定量的水价，控制其茶叶堆里的水份与仓库环境的温度，时间稍长一点茶叶内部就会开始发生化学反应，从而达到快速熟化的效果。

晾干，茶叶经过洒水渥堆成功之后，需要摊开来自然风干一下。而且渥堆时间不能太长，不然茶叶就会过度的熟化，使得茶叶变得干燥最后变脆。经过晾干后的茶叶已经可以正常的饮用了。这个就已经是普洱散茶的常见状态。

紧压，我们常见的普洱茶的状态有些是散茶的，有些则是紧压型的，一般我如果需要做成紧压型的茶，就把晾干的散茶经过高温蒸软之后，使用石磨把茶叶压成各种客户需要的形状。一般市场上常见的就是圆饼、小沱、砖块、瓜型等等。想要了解更多云南普洱茶知识，请点击链接 /pecbk.html