古树茶其中的秘密为何让人如此喜欢呢
长时间饮用普洱茶的人,应该都知道它生长在云南西双版纳的南端,加上树龄时间是在百年以上,也就被大家称为古树茶,也是中国自然保护区,日照非常充足,雨水量也很充沛,根据数据显示年平均气温是在十八到二十二摄氏度之间的,在这样的生态环境中产出了茶的滋味独特,香气自然就会非常的纯正,所以说古树茶是有秘密的,那么是什么样秘密,下面就一起看一下吧。
含氨基酸
茶叶是包含氨基酸的,氨基酸的多与少也会直接影响到茶叶的甜味和鲜味,何况是生长在高海拔地区的古树茶,更是因为日照时间长以及温差比较的问题,所以茶叶中的氨基酸比低海拔的要高,然后古树茶制茶的茶叶,在进行冲泡之后,茶汤中的茶香非常的浓郁,进入口中甜度非常高,鲜爽的味道更是明显,不比较是不会知道的,也是古树茶魅力中的秘密。
芳香物质高
据了解,外界环境和植物自身的调节会直接影响到叶子之的蒸腾,加上古树茶是在高海拔,气压会低上很多,空气自然会稀薄,而这样的环境下会让茶树的蒸腾作用直接加快,不过要是想要将蒸腾的作用减慢的话,那么就需要芽叶释放芳香,减少茶叶水份的流失,对比之下,生长在高海拔的茶叶,芳香物质自然是比较高的了。
如果没有想过要好好的了解古树茶的话,应该不会知道这些吧,加上外行人更是不会明白,所以这只是古树茶中的秘密之一。
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